波士顿龙虾肉质鲜美，营养丰富，是高档海鲜的代表。下面介绍几种最受欢迎的做法，从简单到复杂，满足不同口味需求。
西式做法，芝士的浓郁与龙虾的鲜美完美结合，口感丰富。
波士顿龙虾不仅美味，还富含多种营养成分，是健康饮食的优质选择。
| 营养成分 | 每100克含量 | 健康益处 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.2克 | 提供优质蛋白，有助于肌肉生长和修复 |
| 脂肪 | 1.9克 | 低脂肪，富含不饱和脂肪酸 |
| Omega-3脂肪酸 | 0.4克 | 有益心脏健康，降低炎症 |
| 维生素B12 | 2.5微克 | 维持神经系统健康，促进红细胞生成 |
| 硒 | 46.2微克 | 强抗氧化剂，增强免疫力 |
| 锌 | 2.5毫克 | 促进伤口愈合，增强味觉和嗅觉 |
波士顿龙虾其实是美洲螯龙虾，主要产自北美大西洋沿岸，有两只大钳子。澳洲龙虾则是指产自澳大利亚的岩龙虾，没有大钳子，但有一对长触须。从口感上来说，波士顿龙虾肉质更紧实，而澳洲龙虾肉质更细腻。
活龙虾当然是最佳选择，新鲜度最高。但现代冷冻技术已经非常先进，急冻龙虾能在捕捞后迅速冷冻，锁住鲜味和营养。如果无法获得活龙虾，选择信誉好的品牌急冻龙虾也是不错的选择。
蒸龙虾的时间取决于龙虾的大小：500克左右的龙虾蒸8-10分钟；750克左右的蒸10-12分钟；1公斤以上的蒸12-15分钟。判断是否蒸熟的标准是龙虾壳变红，肉质变白且不透明。
处理龙虾时一定要放尿（用筷子从尾部插入），这是去除腥味的关键步骤。此外，用料酒、姜片腌制，蒸的时候加入葱姜，都能有效去腥。蒸好后淋上热油也能提升香气。
龙虾的虾线（背部肠道）、胃囊（位于头部）和鳃（头部两侧）不能食用。此外，龙虾头部的绿色物质是肝胰腺，虽然可以食用但胆固醇含量较高，建议适量食用或去除。